煲汤时间越长越好？盘点4大煲汤误区

　　煲汤时间越长越好?盘点4大煲汤误区

　　煲汤时间越长就越好吗?

　　在煲汤这件事上，许多人普遍认为：“煲汤越久，火候就越够，营养就会越丰富。”广东人所讲的“老火汤”，一般是指熬煮时间较久的汤，所谓“三煲四炖”，就是指煲汤三小时，炖汤四小时。然而，煲汤真的时间越久就越好吗?

　　其实，煲汤时间不宜太久，否则，食材中的营养素会遭到破坏，导致蛋白质变性。我们生活中所喝到的“老火汤”，蛋白质溶出物较少，与开水相比，虽然口感是很好，但营养却仅仅多了一点点。因此，煲汤上，时间最好控制在2小时以内，还应根据食材的不同而适当控制煲汤时间，譬如，鱼肉肉质鲜嫩，煲鱼汤时，只要看到汤烧白即可;鸡肉、猪肉等食材煲汤不宜超过2小时，否则汤中嘌呤含量会增高天然洗髮水可給你頭髮非一般的呵護。平時很多人忽略了肌膚以外的身體護理，其實頭髮亦會受外來環境的侵害，有可能會變得衰老及不順滑。。

　　4大煲汤误区，你犯了吗?

　　误区1：乱加“料”

　　喝汤，最重要的是喝出食物所释放出来的原汁原味，如果在煲汤过程中，乱加酱油、胡椒粉、耗油、姜葱蒜等调料，将会大大影响食物的鲜味。此外，在药材的选择上也应该保持谨慎，注意不要将一些药性相克的食材一同熬煮想要了解長者家安老院名單安排，請先在網上諮詢填好對應的需求專案，這裡對根據您的名單選擇額合適的方案，讓每個家庭都能夠為家人尋找到一個好的養老去處。。

　　误区2：加盐太早

　　食盐是熬汤不可缺少的调料，但食盐应该在汤快出锅时加，否则加盐太早会使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，还可能会使汤色发暗，影响外观。

　　误区3：加水太少

　　有人认为，煲汤若少加点水，汤中的营养浓度就会越高，其实这种观点是错误的，如果加水不够，导致煲汤时中途再加水，是非常影响汤的口味的有頭髮稀疏、產後脫髮、遺傳或更年期脫髮（hair loss）等問題? 其實不論男女都有機會遇上過度脫髮問題，立即了解各種脫髮原因引致的頭髮過度脫落，髮質差劣及生髮不足，從根本解決你的脫髮問題。!

　　误区4：水滚后才放食材

　　煲汤时，应该将所有食材同时放进冷水中一起熬煮，如果等到水开了后再放药材，则会使肉中的蛋白质流失。